Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette en collaboration avec la divine Amale Sebti, cuisinière et pâtissière casablancaise. Elle m’a donné son excellente recette du guacamole mexicain. 100% authentique ! En un clin d’oeil vous serez la star des apéros. A vos tabliers, prêts, cuisinez !
Ingrédients:
2 avocats mûrs
1 piment vert
1 demi citron
1 tomate
1 oignon nouveau
1 demie botte de coriandre
1 gousse
Sel
La recette
Demain vous organisez l’apéro avec des amis, vous avez prévenu tout le monde de votre envie de faire un guacamole. Mais bien évidemment, au supermarché, les avocats sont trop durs. Panique à bord ! Alors suivez la première astuce d’Amale, qui est très simple: Enroulez vos avocats de papier journal et laissez-les reposer à température ambiante. Pour ma part, cela a très bien marché.
Ensuite, c’est très simple. Ecrasez vos avocats à l’aide d’une grande cuillère. Réservez les noyaux. Pour les plus flemmards (moi !), utilisez un bras mixeur. Veillez à ne pas faire de la bouillie d’avocats. C’est meilleur quand il y a encore de petits morceaux. Maintenant, pressez votre demi citron, hâchez le piment vert, la tomate, la coriandre, l’oignon nouveau et la gousse d’ail, ajoutez aux avocats. Salez ! Il n’y a pas de poivre dans la recette authentique.
L’astuce ultime pour bien conserver votre guacamole: Amale vous conseille de mettre les noyaux d’avocats dans le guacamole pour empêcher l’oxydation du guacamole. Simple et efficace !
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